Ces galettes colorées, à la finition d’une toile impressionniste, ont été réalisées exclusivement pour Dammann Frères.Elles sont le fruit d’un partenariat avec une manufacture de thé blanc située dans les montagnes de la province de Fujian, qui produit la fine fleur de ce type de thé.Sitôt l’eau frémissante versée sur un petit morceau d’une galette fleurie.. et c’est l’éclosion !Fraîcheur du thé blanc, notes sucrées et aromatiques des fleurs; feuilles de thé et pétales s’épanouissant ensemble..
Nommés «thés sombres» en Occident et «thés noirs» en Orient, en raison de leurs feuilles qui tournent à l’infusion au noir profond, ces thés sont avant tout connus grâce aux célèbres Pu-Erh, manufacturés exclusivement dans la province chinoise de Yunnan.
Thés blancs, verts, bleu-verts (Oolong), noirs, tous ces thés proviennent du théier. Seul le traitement après la récolte déterminera leur qualité. Une fois le thé cueilli, fermentation, oxydation, flétrissage et séchage sont les étapes déterminantes et obligatoires pour obtenir une feuille de thé de bonne qualité.
